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導(dǎo)讀:營(yíng)養(yǎng)師不但是食物的專家,更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家,幫助人們獲取健康。營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務(wù)于健康。
一、公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)方向:
各個(gè)小區(qū)醫(yī)院、疾病控制中心、健康服務(wù)組織、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)服務(wù)站、健康檢查管理中心、醫(yī)院醫(yī)院體檢、車險(xiǎn)公司、健康服務(wù)企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)成分咨詢管理公司、心理輔導(dǎo)組織、藥房、藥業(yè)公司、保健食品公司、養(yǎng)生會(huì)館、敬老院、月子管理中心等。
二、營(yíng)養(yǎng)師鑒定方式:
營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定原則上安排在每月第三個(gè)周六,開展?fàn)I養(yǎng)師職業(yè)技能統(tǒng)一考核鑒定,考核鑒定分為理論知識(shí)考試和操作技能考核兩部分。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試或機(jī)考方式,考試時(shí)間為90分鐘,營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)考試可采取約定考試時(shí)間的方式安排在線機(jī)考,營(yíng)養(yǎng)師操作技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)手方式,營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定理論知識(shí)考試和操作技能考核兩項(xiàng)鑒定成績(jī)分別在60分以上為合格。
三、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)前景:
(一)營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”規(guī)定,條例出臺(tái)后,所有的學(xué)校、幼兒園、社區(qū)都將配備營(yíng)養(yǎng)師,營(yíng)養(yǎng)師包括臨床營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)師。勞動(dòng)和社會(huì)保障部第四批新職業(yè)公告,營(yíng)養(yǎng)師等12個(gè)新職業(yè)成為國(guó)家職業(yè)。
(二)參與政策制定
營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)專家多數(shù)是參與制定國(guó)家有關(guān)政策的專家。即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”和開發(fā)“營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格”的專家,多數(shù)是三甲醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學(xué)部、首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。
(三)專業(yè)課程
營(yíng)養(yǎng)師開設(shè)專業(yè)包括:中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)—如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)—七大營(yíng)養(yǎng)素、能量,食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,各類人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué),食物中毒及其預(yù)防等生命科學(xué)—植物化學(xué)物。如黃酮類、螺旋藻等。培訓(xùn)方法包括:基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)、技能教學(xué)、專家?guī)Ы虒?shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作開發(fā)營(yíng)養(yǎng)師崗位。
(四)權(quán)威發(fā)證機(jī)構(gòu)
人力資源和社會(huì)保障部門實(shí)施全國(guó)統(tǒng)一考試,考核合格頒發(fā)營(yíng)養(yǎng)師證書。
(五)與接軌
1997年,第十六屆營(yíng)養(yǎng)大會(huì),討論通過了公共營(yíng)養(yǎng),是一門新的學(xué)科,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一部分。營(yíng)養(yǎng)師是全球性公用學(xué)科,各個(gè)國(guó)家對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)都有共同的概念,公共營(yíng)養(yǎng)在全球都被承認(rèn)。如營(yíng)養(yǎng)保健,屬于國(guó)有名詞,在很多國(guó)家,沒有保健的概念。因此,營(yíng)養(yǎng)師有基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)互認(rèn),化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)較多。
四、營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容
1、進(jìn)行膳食調(diào)查和評(píng)價(jià);
2、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià);
3、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育;
4、膳食指導(dǎo)和評(píng)估;
5、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);
6、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù);
7、培訓(xùn)和管理。
五、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)等級(jí):
營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定考核共設(shè)三個(gè)等級(jí),自低到高依次分別為:初級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。
六、營(yíng)養(yǎng)師的具體工作
1.人員招聘方面:幫助了解被測(cè)者對(duì)不同崗位的勝任狀況、基本素質(zhì)、性格特征等,為招聘工作選擇到合適人選提供參考信息。
2.人員選拔方面:幫助了解被測(cè)者的基本素質(zhì)、行為特質(zhì)、管理風(fēng)格、發(fā)展?jié)撃艿?,為人員選拔提供個(gè)人綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)、職務(wù)晉升的選擇性方案。
3.人員崗位調(diào)整方面:幫助了解被測(cè)者的工作能力、動(dòng)機(jī)需求以及適合于怎樣的管理方式和工作環(huán)境,從而為崗位調(diào)整工作達(dá)到人適其事、事得其人、人盡其才、才盡其用提供支持。
4.人員培訓(xùn)和職業(yè)生涯規(guī)劃方面:幫助了解被測(cè)者各方面素質(zhì)的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)短,促進(jìn)自我認(rèn)知和發(fā)展,為提供有效的培訓(xùn)方案和職業(yè)生涯規(guī)劃,揚(yáng)長(zhǎng)避短,最大限度的開發(fā)自身潛能提供科學(xué)依據(jù)。
5.就業(yè)指導(dǎo)方面:幫助被測(cè)者了解自身在能力、個(gè)性、職業(yè)價(jià)值觀、職業(yè)興趣等多方面的素質(zhì)特征,并以此為基礎(chǔ)合適的工作崗位,增強(qiáng)擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
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