2019年注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(4)信息由注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試頻道提供，更多關(guān)于2019年注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(4)信息  

　　一、名詞解釋

　　1.維生素

　　2.膳食纖維

　　3.生物素

　　二、填空題

　　1.維生素是維持人體正常生命活動(dòng)的一類(lèi)()。

　　2.維生素A在人體內(nèi)主要儲(chǔ)存于()，約占總量的()，少量的儲(chǔ)存于脂肪。

　　3.()是維生素A在體內(nèi)發(fā)生多種生物作用的重要活性形式。

　　4.目前維生素D已知的至少有10種，但最重要的是()、()。

　　5.維生素D是由紫外線(xiàn)照射植物中的()產(chǎn)生，但在自然界的存量很少。

　　6.維生素()和維生素()在體內(nèi)共同起到抗氧化作用。

　　7.維生素D吸收最快的部位是在小腸的近端，也就是在()和()。

　　8.維生素D的來(lái)源有兩個(gè)，一是()，另一種是()。

　　9.維生素E為油狀液體，橙黃色或淡黃色，溶于()和()。

　　10.維生素E的生理功能包括()、()，()、()、()。

　　11.維生素()缺乏引起低凝血酶原血癥。

　　12.維生素E在體內(nèi)的儲(chǔ)存有兩個(gè)庫(kù)：()和()。

　　13.體內(nèi)生物素主要儲(chǔ)存在()，其濃度為(ng/g)。

　　14.“指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線(xiàn)，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　15.“對(duì)外界刺激比較敏感，小腿有間歇性的酸痛”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。轉(zhuǎn)自www.studyez.com

　　16.“嘴角破裂潰爛，出現(xiàn)各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺(jué)。對(duì)光有過(guò)度敏感的反應(yīng)”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　17.“舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　18.“舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜干燥”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　19.“行動(dòng)易失平衡，身體時(shí)有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　20.“傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重”是缺乏維生素()的癥狀表現(xiàn)。

　　三、判斷題

　　1.斷食至所有體脂和組織蛋白質(zhì)耗盡50%時(shí)，才會(huì)死亡;而斷水至失去全身水分的1%，就會(huì)死亡。()

　　2.維生素D的內(nèi)源性來(lái)源是通過(guò)陽(yáng)光照射由人體皮膚產(chǎn)生。()

　　3.維生素A在體內(nèi)主要儲(chǔ)存于肝臟中，約占總量的70%~80%.()

　　4.維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)雖然各異，但它們卻有共同特點(diǎn)。()

　　5.攝入過(guò)量的維生素B1很容易從肝臟排出，因此罕見(jiàn)人體維生素B1的中毒報(bào)告。()

　　6.煙酸主要以輔酶形式廣泛存在于體內(nèi)各組織中，以腎臟濃度最高，其次是心臟和肝臟。()