2019年注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(5)信息由注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試頻道提供，更多關(guān)于2019年注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(5)信息  

　　四、單項(xiàng)選擇題

　　1.水溶性維生素有維生素B族和()。

　　A.Vit.AB.Vit.CC.Vit.D

　　2.()是高效抗氧化劑。

　　A.Vit.AB.Vit.BC.Vit.E

　　3.維生素B1缺乏癥又稱()

　　.A.腳氣病B.紅眼病C.魚鱗病

　　4.膳食中長(zhǎng)期缺乏()可致壞血病。

　　A.Vit.CB.Vit.BC.Vit.E

　　5.碳水化物主要來(lái)源是()、豆類、薯類。

　　A.糧谷類B.谷類C.蔬菜水果類

　　6.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，純糖供能不超過(guò)總熱能的()

　　A.5%B.10%C.15%

　　五、多項(xiàng)選擇題

　　1.水溶性維生素包括()和()。

　　A.Vit.B族B.Vit.AC.Vit.CD.Vit.D

　　2.脂溶性維生素包括()和()。

　　A.Vit.EB.Vit.AC.Vit.KD.Vit.D

　　3.膳食纖維主要成分是來(lái)自植物細(xì)胞壁的成分，包括()。

　　A.非多糖成分的木質(zhì)素B.果膠C.半纖維素D.纖維素

　　4.抗性淀粉分為：()。

　　A.未接觸到消化酶而未被消化的淀粉B.不被α淀粉酶消化的RS2淀粉C.RS3D.生粉

　　5.膳食纖維與()疾病有關(guān)。

　　A.糖尿病B.肥胖病C.便秘D.心血管疾病

　　六、簡(jiǎn)答題

　　1.維生素A、維生素D、葉酸各自的生理功能是?

　　2.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于Vit.A、Vit.D、Vit.E、Vit.B1、Vit.B2、煙酸、葉酸推薦攝入量(RNI)、Vit.C推薦攝入量(RNI)各是多少?

　　3.簡(jiǎn)述維生素之間的共同特點(diǎn)?4.Vit.C的生理功能是什么?

　　5.簡(jiǎn)述膳食纖維的結(jié)構(gòu)及特性?

　　七、論述題

　　1.維生素之間的關(guān)系?

　　2.列表簡(jiǎn)述正常成人每日水的出入量平衡?