健康管理師三級：硒在生命科學(xué)中的作用

    （五）硒與其他元素的相互作用

    硒與其他元素的相互作用主要是與一些非金屬元素、金屬元素在生物效應(yīng)上的拮抗、協(xié)同或其它作用。這些相互作用對它們的生物學(xué)效應(yīng)有重要影響。硒能拮抗汞、砷、鎘、鉈等的毒性。硒與銅之間不僅能彼此拮抗對方的毒性作用，而且銅還能引起低硒飲食的動物發(fā)生硒缺乏。

    （六）硒的擬胰島素作用

    近年來，研究發(fā)現(xiàn)硒具有減低血糖和調(diào)控胰島素介導(dǎo)的代謝過程等擬胰島素作用。

    1.增強(qiáng)葡萄糖的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化：國外研究報道，在大鼠脂肪細(xì)胞中，硒與胰島素一樣具有增強(qiáng)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，硒和胰島素都能夠刺激增強(qiáng)從胞內(nèi)到質(zhì)膜上的兩個葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（GLUT）移位活性，從而達(dá)到加速葡萄糖的運(yùn)輸，降低機(jī)體血糖。在肌肉組織中，硒能夠增強(qiáng)同化或異化反應(yīng)通道而促進(jìn)葡萄糖的分解和轉(zhuǎn)運(yùn)，但不能促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化成糖原。同時表明硒的降血糖作用的機(jī)制與胰島素降血糖作用的機(jī)制不完全相同，因為胰島素能夠直接促進(jìn)和刺激肌肉對糖原的合成。因此，認(rèn)為硒的擬胰島素作用應(yīng)主要集中在肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞中。

    2.增強(qiáng)cAMP磷酸二酯酶及MAP激酶的活性：國外研究報道，硒能夠增強(qiáng)cAMP磷酸二酯酶活性，但這種刺激作用與胰島素一樣都是雙向的。此外，硒還能夠增強(qiáng)大鼠肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞中與胰島素及其它生長因子有密切關(guān)系的MAP激酶的活性。在肝細(xì)胞中，胰島素在5min時使MAP激酶活性增加了2倍，而硒在5h使MAP激酶活性增加了6倍。在脂肪細(xì)胞中胰島素在5min時使MAP激酶活性增加了20倍，而硒則遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于20倍。

    3.增強(qiáng)核糖體S6蛋白的磷酸化和酪氨酸激酶的活性：在大鼠脂肪細(xì)胞中，硒與胰島素都能夠增強(qiáng)核糖體S6蛋白的磷酸化，該蛋白與誘導(dǎo)蛋白質(zhì)合成有關(guān)。并且，硒能夠增強(qiáng)部分酪氨酸激酶的活性，即增強(qiáng)與胰島素信號放大有關(guān)的兩個蛋白質(zhì)的酪氨酸磷酸化，即胰島素受體的β底物和胰島素受體底物-1.因此，研究表明硒的擬胰島素作用是通過激活胰島素信號放大來調(diào)控糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝。

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