公共營養(yǎng)師推薦食物，有些含有人們熟知的抗氧化劑，如維生素E、維生素C與β—胡蘿卜素，有些則是新發(fā)現(xiàn)的植物性化學成分，都能幫助你實踐優(yōu)質的飲食生活，吃出健康活力。

　　芝麻

　　芝麻中最珍貴的營養(yǎng)成分是芝麻準木質素（sesamelignan），它是一種植物性化學成分，能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，美化肌膚，延緩老化，并具有一定的抗癌效果；芝麻含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，能保持血糖穩(wěn)定；此外，芝麻中還有豐富的礦物質，如鈣與鎂，有助于骨骼發(fā)育。

　　芝麻的健康吃法：芝麻連皮吃，不容易消化；壓碎后的芝麻不僅香氣濃郁，還有助于人體吸收其營養(yǎng)成分；把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入水果沙拉里，能最大程度地留住營養(yǎng)成分。

　　番茄

　　番茄中的番茄紅素是一種抗氧化成分，能保護細胞不受到自由基傷害，也能修補已經(jīng)受損的細胞，具有防癌與抗癌的能力。

　　哈佛大學在1995年一項科學研究中發(fā)現(xiàn)，一星期吃10份以上番茄食物的男性，得前列腺癌的機會能降低35%；以色列的研究也發(fā)現(xiàn)，蕃茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內癌細胞的成長。

　　番茄的健康吃法：新鮮的番茄含有豐富的維生素，稍微烹調一下，便更容易令人吸收到營養(yǎng)；烹煮時加一點橄欖油，能使番茄釋放出更多的番茄紅素，也更容易讓人體吸收。