2019年注冊(cè)營養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(8)信息由注冊(cè)營養(yǎng)師考試頻道提供，更多關(guān)于2019年注冊(cè)營養(yǎng)師考試培訓(xùn)教材習(xí)題(8)信息  

　　21.以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的是：()

　　A.炒雞蛋B.荷包蛋C.生雞蛋D.煮雞蛋

　　22.下列調(diào)味品與高血壓疾病相關(guān)的是：()

　　A.胡椒面B.食鹽C.醋D.味精

　　23.下列哪種牛奶最適宜飲用：()

　　A.冷凍牛奶B.生牛奶C.結(jié)塊牛奶D.低蛋白質(zhì)食物

　　24.嬰兒發(fā)燒時(shí)不應(yīng)該吃下列哪種食物：()

　　A.雞蛋B.水果C.蔬菜D.低蛋白質(zhì)食物

　　25.目前油脂行業(yè)最先進(jìn)且安全的制油工藝是：()

　　A.壓榨B.粉碎C.浸出D.吸附

　　26.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是：()

　　A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳飲料

　　27.蒸煮螃蟹時(shí)水開后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死：()

　　A.5分鐘B.10分鐘C.20分鐘D.30分鐘

　　28.下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是：()

　　A.紅燒B.煎C.清蒸D.烤

　　五、多項(xiàng)選擇題

　　1.谷類的合理利用包括：()。

　　A.合理加工B.合理烹調(diào)C.合理貯存D.合理運(yùn)輸

　　2.蔬菜的合理利用包括：()。

　　A.合理加工與烹調(diào)B.合理選擇C.合理貯存D.菌藻食物的合理利用

　　3.動(dòng)物性食物種類很多，主要有()、()、()、奶類、蛋類及其制品。

　　A.畜類B.魚類C.豆類D.禽類

　　4.常見的食物搭配原則有()。

　　A.主副食搭配B.葷素搭配C.粗細(xì)搭配D.多品種搭配

　　六、簡答題

　　1.為什么歷史上埃及人稱啤酒為“液體面包”?

　　2.茶葉的分類及茶葉的保健作用?

　　3.魚類的營養(yǎng)成分?

　　4.蛋類的營養(yǎng)成分?