導(dǎo)讀：營養(yǎng)師不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務(wù)于健康。

一、營養(yǎng)師

營養(yǎng)師從廣義上來講，是指從事與營養(yǎng)相關(guān)的專業(yè)人士，其不僅具有豐富的營養(yǎng)專業(yè)知識，更是從事與營養(yǎng)相關(guān)的工作有一段經(jīng)歷并積累有一定的經(jīng)驗，在本行業(yè)內(nèi)有較豐富的資歷。

營養(yǎng)師還因其與不同的對象結(jié)合分成為臨床營養(yǎng)師，公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。

臨床營養(yǎng)師主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設(shè)計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)。

公眾營養(yǎng)師，又稱為營養(yǎng)師，其工作與公眾有關(guān)，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。其工作內(nèi)容多為營養(yǎng)知識之類的無形產(chǎn)品。

食品營養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營養(yǎng)工作。

運動營養(yǎng)師是為運動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人類的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行，有利其健康。

餐飲營養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

還可以根據(jù)工作性質(zhì)分成更細化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。

二、營養(yǎng)師鑒定方式：

營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定原則上安排在每月第三個周六，開展營養(yǎng)師職業(yè)技能統(tǒng)一考核鑒定，考核鑒定分為理論知識考試和操作技能考核兩部分。理論知識考試采用閉卷筆試或機考方式，考試時間為90分鐘，營養(yǎng)師理論知識考試可采取約定考試時間的方式安排在線機考，營養(yǎng)師操作技能考核采用現(xiàn)場動手方式，營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定理論知識考試和操作技能考核兩項鑒定成績分別在60分以上為合格。

三、國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)

《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》指出：

開展營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等人才培養(yǎng)工作，推動有條件的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等場所配備或聘請營養(yǎng)師。加強臨床營養(yǎng)科室建設(shè)，使臨床營養(yǎng)師和床位比例達到1∶150

四、崗位要求：

1、營養(yǎng)學(xué)，中、西藥藥學(xué)，食品專業(yè)優(yōu)先;

2、熟悉食品健康營養(yǎng)，食品營養(yǎng)特性，熟悉健康食品食品制作;

3、營養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;

4、衛(wèi)生部的臨床營養(yǎng)職業(yè)醫(yī)師資格認證，限于醫(yī)院內(nèi)從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務(wù)人員使用，享有處方權(quán);

5、具有臨床營養(yǎng)食品等相關(guān)工作經(jīng)驗。熟練掌握相關(guān)專業(yè)理論知識，了解食物營養(yǎng)價值評價方法，食品污染防治以及各類食品的衛(wèi)生要求;

6、能從營養(yǎng)價值及食品衛(wèi)生兩方面進行食物選擇，根據(jù)對象的口味和需求來針對性提出建議和方案，起到咨詢和指導(dǎo)服務(wù)的作用，并能協(xié)調(diào)和指導(dǎo)整個飲食供應(yīng)流程。

五、就業(yè)方向：

1、健康管理公司(為客戶做體重管理)

2、營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校營養(yǎng)講師(一般需要至少6年講師經(jīng)驗)

3、學(xué)校食堂營養(yǎng)配餐專員，像幼兒園、中小學(xué)食堂的營養(yǎng)配餐

4、保健品公司講師(一般是以銷售保健產(chǎn)品為目的)

5、一些餐飲公司(負責(zé)營養(yǎng)食譜的制作)

6、政府機關(guān)營養(yǎng)衛(wèi)生所

六、二級營養(yǎng)師，二級營養(yǎng)師的介紹

公共營養(yǎng)師確實列入國家新職業(yè)，但是具體細節(jié)沒有真正公布。尤其是級別的分類等內(nèi)容。以下是目前草案的建議：公共營養(yǎng)師二級(技師)(具備以下條件之一者)(1)在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。(2)取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(3)取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。(4)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。(5)具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級職業(yè)資格證書……