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　　46、B1亦稱為（　?。?BR>　　A、抗壞血病因數(shù)
　　B、抗不孕因子
　　C、抗神經(jīng)元因子
　　D、抗癩皮癥因子
　　47、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為（　?。?BR>　　A、巨紅血球癥
　　B、小紅血球癥
　　C、溶血性紅血于癥31、急性腎炎飲食治療時，以下哪種食物不可以選用（　?。?BR>　　A、面粉
　　B、咸肉
　　C、卷心菜
　　D、蘋果
　　32、食物與藥物的主要區(qū)別是（　　）
　　A、結(jié)構(gòu)不同
　　B、性質(zhì)不同
　　C、作用不同
　　D、來源不同
　　33、可部分在腸內(nèi)細菌合成的維生素是（　?。?BR>　　A、維生素A
　　B、維生素D
　　C、維生素E
　　D、維生素K
　　34、大劑量服用維生素C可能引起（　?。?BR>　　A、機體抵抗力下降
　　B、脂肪吸增加
　　C、腹瀉
　　D、壞血病
　　35、膳食調(diào)查的目的是（　?。?BR>　　A、了解有無營養(yǎng)缺乏癥
　　B、了解膳食級成及營養(yǎng)素攝取情況
　　C、了解機體生長發(fā)育情況
　　D、了解機體營養(yǎng)狀況
　　36、大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發(fā)揮了互補作用（　　）
　　A、亮氨酸和賴氨酸
　　B、賴氨酸和色氨酸
　　C、蛋氨酸和賴氨酸
　　D、賴氨酸和苯丙氨酸
　　37、食物有五味，下列哪項不是五味的內(nèi)容（　?。?BR>　　A、酸
　　B、辛
　　C、澀
　　D、甘
　　38、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢，健忘，面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細弱多屬（　?。?BR>　　A、心氣虛癥
　　B、心陽虛癥
　　C、心血虛癥
　　D、心陰虛癥
　　39、津液辨證不包括（　?。?BR>　　A、津液虧虛癥狀
　　B、脾癥
　　C、水停癥
　　D、痰飲
　　40、亞油酸是（　　）
　　A、18碳2稀酸
　　B、22碳4稀酸
　　C、24碳6稀酸
　　D、18碳4稀酸
　　42、中醫(yī)食物配伍包括（　?。?BR>　　A、相須相使
　　B、以臟補臟
　　C、“發(fā)物”忌口論
　　D、藥食同源學(xué)說
　　43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)（　?。?BR>　　A、核蛋白質(zhì)
　　B、醣蛋白
　　C、磷蛋白
　　D、色蛋白
　　44、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經(jīng)傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)（　　）
　　A、笨丙胺酸
　　B、甲硫胺酸
　　C、甘胺酸
　　D、麩胺酸
　　45、一克食鹽(氯化鈉)含有（　?。?BR>　　A、0.3gNa，17gCl
　　B、0.5gNa，0.5gCl
　　C、0.6gNa，0.4gCl
　　D、0.4gNa，0.6gCl
　　D、惡性貧血
　　48、VitB2最怕的是（　?。?BR>　　A、光
　　B、熱
　　C、酸
　　D、以上皆非
　　49、Foklicacid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移，其活性型為（　?。?BR>　　A、Monofolicacid
　　B、Difolicacid
　　C、Trifolicacid
　　D、Tetrafolicacid
　　50、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：（　?。?BR>　　A、FAD
　　B、NAD
　　C、CoASH
　　D、pyridoxal-5-phosphate
　　四、多項選擇題
　　1、人體的能量消耗包括以下哪些方面（　　）
　　A、基礎(chǔ)代謝
　　B、與外界交換
　　C、食物特殊動力作用
　　D、兒童和生長發(fā)育
　　E、體力活動
　　2、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括（　?。?BR>　　A、性別
　　B、年齡
　　C、體型
　　D、應(yīng)激狀態(tài)
　　E、內(nèi)分泌
　　3、以下是人體必需氨基酸的有（　?。?BR>　　A、亮氨酸
　　B、蛋氨酸
　　C、谷氨酸
　　D、賴氨酸
　　E、甘氨酸
　　4、蛋白質(zhì)的生理功能包括（　?。?BR>　　A、構(gòu)成和修補人體組織
　　B、提供能量
　　C、構(gòu)成激素和酶
　　D、維持體內(nèi)酸堿平衡
　　E、構(gòu)成抗體
　　5、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物（　?。?BR>　　A、糖白質(zhì)
　　B、糖脂
　　C、白蛋白
　　D、DNA
　　E、RNA
　　6、以下是人體必需脂肪酸的有（　?。?BR>　　A、油酸
　　B、亞油酸
　　C、花生四烯酸
　　D、亞麻酸
　　E、草酸
　　7、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用（　?。?BR>　　A、香菇
　　B、腰果
　　C、海帶
　　D、蕎麥
　　E、芹菜
　　8、以下為雙糖的是（　?。?BR>　　A、葡萄糖
　　B、蔗糖
　　C、果糖
　　D、乳糖
　　E、麥芽糖
　　9、下列哪些狀況下機體處于負氮平衡（　?。?BR>　　A、長時間發(fā)熱
　　B、疾病恢復(fù)
　　C、老年
　　D、饑餓
　　E、兒童
　　10、膳食纖維是生理功能包括（　?。?BR>　　A、降低血漿膽固醇
　　B、增加糞便體積
　　C、控制體重和減肥
　　D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖
　　E、促進胃腸蠕動