營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)備考資料：運(yùn)動(dòng)時(shí)必不可少的六種營(yíng)養(yǎng)

　　碳水化合物：它能給身體迅速和長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)能量。

　　富含碳水化合物的食品包括面包、糧食和土豆等。

　　脂肪：能夠提供豐富的能量，比碳水化合物或蛋白質(zhì)的能量多出一倍。不飽和脂學(xué)。易網(wǎng)肪酸是身體必需的成分，能提高負(fù)荷能力和恢復(fù)能力。

　　蛋白：許多食品如肉、禽、魚(yú)、蛋和牛奶及奶制品，能提供高生物品質(zhì)的、有價(jià)值的蛋白，人的身體能從中制造出身體可吸收的蛋白。

　　維生素：隨著身體的發(fā)力，身體胡蘿卜素、維生素C和維生素E的需求量增大，使用高品質(zhì)的植物油能提供足夠的維生素。

　　礦物質(zhì)：人的身體不斷失去礦物質(zhì)，特別是在從事體育活動(dòng)的時(shí)候。在出汗時(shí)，身體不僅失去水分，也失去礦物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)員特別需要補(bǔ)充鋅、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。

　　飲水：運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)會(huì)失水約一升，失水百分之三以上，體能會(huì)下降，有強(qiáng)烈的疲勞感。建議運(yùn)動(dòng)超過(guò)四十五分鐘以上時(shí)，每半小時(shí)飲用200毫升水。