2019年國際營養(yǎng)師(三級)歷屆真題:合理膳食有哪些益處
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飲食與健康的關(guān)系飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動(dòng)物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量,維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng),能提高一代人的健康水平,預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展,延長壽命,提高民族素質(zhì)。不合理的飲食,營養(yǎng)過度或不足,都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病,甚至誘發(fā)中瘤,如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。不僅嚴(yán)重影響健康,而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足,可導(dǎo)致營養(yǎng)不良,貧血,多種元素、維生素缺乏,影響兒童智力生長發(fā)育,人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下降。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān),食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì),隨食物進(jìn)入人體,可引起急、慢性中毒,甚至可引起惡性腫瘤??傊?,飲食得當(dāng)與否,不僅對自身的健康和壽命影響很大,而且影響后代的健康。因此,只有合理的飲食,才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系:
?、俳?jīng)常鍛煉身體可以增強(qiáng)心肺功能,使心臟收縮和升高,心臟搏出的增多,心臟跳動(dòng)次數(shù)減少;增大肺活量,增加肺和組織中的氣體交換,促進(jìn)二氧化碳的排出。
?、诳梢越档脱褐心懸虼己?,升高血液中的高度脂蛋白膽固醇含量,這種物質(zhì)能夠清除血管中沉積的脂肪和膽固醇,從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腦中風(fēng)等作用,延緩心血管系統(tǒng)的衰老。
③可以改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能,增強(qiáng)記憶力,提高機(jī)體反應(yīng)的靈活性,使老年人保持充沛的精神,提高生理自理能力和工作效率。
④可以增強(qiáng)人體的免疫力功能,增強(qiáng)機(jī)體對寒冷、高溫等不良環(huán)境因素的適應(yīng)性,提高機(jī)體對各種疾病的抵抗力。
?、菘梢愿纳迫梭w的消化功能,增加胃腸道的供血、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),升高各種消化液的分泌,加速各種營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。
⑥可以增強(qiáng)肌肉、韌帶和骨骼,防止肌肉萎縮、關(guān)節(jié)僵硬和骨質(zhì)疏松,從而保持健壯的體魄,保持肌肉、皮膚的彈性以及全身運(yùn)動(dòng)的靈活性??傊m當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉和體力勞動(dòng)能夠促進(jìn)人體新陳代謝,改善人體生理功能,提高精力,增強(qiáng)體力,防止早衰。