6. 按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( D )。

(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

7. 亞油酸是( A )。

(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

9. 組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( B )

(A)1～2個(gè) (B)3～9個(gè) (C)11～15個(gè) (D)16～20個(gè)

10.屬于可溶性膳食纖維的是( A )

(A)果膠 (B)木質(zhì)素 (C)纖維素 (D)淀粉