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aci注冊(cè)國際營養(yǎng)師技能等級(jí)證書考試大綱
一、引言
1.營養(yǎng)學(xué)發(fā)展歷程
2.營養(yǎng)學(xué)基本要素
3.營養(yǎng)學(xué)研究方向
二、食材在身體的消化
1.消化道的構(gòu)成與作用
2.食物的消化消化吸收
三、營養(yǎng)學(xué)基本
1.動(dòng)能
2.糖分
3.蛋白
4.長鏈脂肪酸
5.維他命
6.礦物
7.水和膳食纖維素
四、營養(yǎng)與食材
1.食物營養(yǎng)使用價(jià)值的鑒定以及實(shí)際意義
2.谷物
3.豆類食品以及產(chǎn)品
4.蔬菜水果和新鮮水果
5.水產(chǎn)品類和肉類食品
6.蛋類食品
7.奶及乳制品
8.營養(yǎng)強(qiáng)化食品及保健產(chǎn)品
9.食物營養(yǎng)使用價(jià)值的影響因素
五、公共性營養(yǎng)
1.公共性營養(yǎng)簡述
2.平衡膳食與營養(yǎng)膳食
3.營養(yǎng)營養(yǎng)配餐與食譜編制
4.營養(yǎng)調(diào)研與點(diǎn)評(píng)
5.營養(yǎng)檢測(cè)
6.營養(yǎng)文化教育
六、特殊人群營養(yǎng)
1.孕媽媽和乳媽的營養(yǎng)與膳食
2.獨(dú)特年紀(jì)人群的營養(yǎng)與膳食
3.選手營養(yǎng)與膳食
4.獨(dú)特自然環(huán)境人群的營養(yǎng)與膳食
七、臨床醫(yī)學(xué)營養(yǎng)
1.患者的營養(yǎng)情況點(diǎn)評(píng)
2.醫(yī)院門診飲食
3.圍術(shù)期營養(yǎng)
4.腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)適用
八、營養(yǎng)與營養(yǎng)有關(guān)病癥
1.營養(yǎng)與肥胖癥
2.營養(yǎng)與糖尿病患者
3.營養(yǎng)與冠脈粥樣硬化性心肌梗塞
4.營養(yǎng)與血壓高
5.營養(yǎng)與高血脂
6.營養(yǎng)與腦卒中康復(fù)
7.營養(yǎng)與風(fēng)濕病
8.營養(yǎng)與免疫系統(tǒng)疾病
9.營養(yǎng)與惡性腫瘤
九、食源性疾病及食物中毒
1.食源性疾病和食物中毒
2.細(xì)菌感染食物中毒
3.有害動(dòng)物與植物中毒了
4.酸類食物中毒
5.食物中毒的調(diào)研解決