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2019年公共營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技能考試試題:秋冬四大疾病藥膳調(diào)理

發(fā)表時(shí)間:2019-09-07  
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  秋意漸濃,“老慢支”、“老寒腿”、秋季腹瀉等秋季疾病又開始肆虐了,不少老年(老年食品)朋友就想,除了吃藥,難道就沒有別的辦法來防治這些病了嗎?在仲景健康(健康食品)大講堂上,名老中醫(yī)毛德西圍繞著如何用藥膳防御秋季常見病,為廣大老年朋友支了不少招。
  預(yù)防慢性支氣管炎及哮喘發(fā)作的藥膳:
  麻黃根燉羊肺:麻黃根50克,羊肺一個(gè),蔥,生姜,食鹽,味精適量。將羊肺洗凈,與麻黃根一起放入湯鍋中,加蔥、姜燉煮,待熟時(shí)加入食鹽、味精,撈出羊肺,切片吃,每日3次,每次30克。
  四仁茶:白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁等量,共搗碎,沸水沖服,每日數(shù)飲。
  治療頑固性咳嗽的藥膳:
  五味子雞蛋:五味子250克,紅皮雞蛋10個(gè),每次一個(gè),每日三次。
  川貝燉雪梨:川貝粉10克,雪梨1只。削梨皮,挖去梨心,切片,加冰糖15克,與川貝粉一同放碗內(nèi),加適量水,文火燉1小時(shí)左右,分兩次服,飲湯食梨。
  治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的藥膳:
  黑豆燉豬蹄:豬蹄1雙,黑豆半斤,防己25克,油(油食品)、鹽適量。具體做法,黑豆用清水浸泡約3小時(shí),豬蹄洗凈剁成小塊,煮至豬蹄軟熟即可。
  敷鹽袋:鹽袋內(nèi)裝大鹽、艾葉、胡椒,外敷。
  千追酒:千年健25克,追地風(fēng)25克,白酒500毫升。浸泡7天后即可飲用。每次50毫升,一日3次。共服4劑,即4瓶藥酒。如果不能飲用白酒,可以改為黃酒,但黃酒的藥力較弱。
  治療秋季腹瀉的藥膳:
  炒山楂:炒山楂,成人用量為150克,水500毫升,煎15分鐘,待溫時(shí)服用。
  酸石榴皮:用酸石榴一個(gè),連皮搗碎,煮水喝。

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