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2019年公共營養(yǎng)專業(yè)技能考試試題:冬季“吃骨補(bǔ)骨”管用嗎
導(dǎo)語:2019年全國考試報(bào)名已開始,編輯團(tuán)隊(duì)會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。好學(xué)通校預(yù)祝大家取得好成績!
冬,此時(shí)日照時(shí)間短,人體缺乏能促進(jìn)鈣在體內(nèi)“安營扎寨”的維生素D,再加上運(yùn)動(dòng)量減少,骨質(zhì)疏松甚至骨折都會(huì)悄悄襲來,讓人避之不及。況且,近年來骨質(zhì)疏松已躍居常見病、多發(fā)病的第七位。絕經(jīng)后婦女50%以上、老年男性20%以上患有骨質(zhì)疏松。所以,任何人都不可能對(duì)它視而不見。那么,“補(bǔ)骨”到底應(yīng)該補(bǔ)些什么呢,“吃骨補(bǔ)骨”能管用嗎?其中的學(xué)問可多著呢。
要想知道該補(bǔ)什么,首先要明白,骨骼到底缺什么。
從西醫(yī)角度來說,骨質(zhì)疏松是由鈣質(zhì)流失引起的,因此“補(bǔ)骨”就是補(bǔ)充鈣以及促進(jìn)鈣吸收的維生素D、維生素C、雌激素等。但在中醫(yī)里,情況卻復(fù)雜了很多,骨骼健康與否往往跟各個(gè)臟器的健康息息相關(guān)。
2000多年前的中醫(yī)名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》就說過:“腎氣熱,則腰脊不舉,骨枯而髓減,發(fā)為骨痿”。這里提到的“骨枯”與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的腰背疼痛、身材縮短、駝背、骨折等骨質(zhì)疏松的臨床表現(xiàn)基本相似。
因此,中醫(yī)認(rèn)為導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的根本原因是腎精虧虛。腎“主骨生髓”,腎虛則不能滋養(yǎng)骨骼,會(huì)導(dǎo)致骨骼脆弱無力。也就是說,骨骼健康和“腎”是息息相關(guān)的,“補(bǔ)骨”先要養(yǎng)好腎。
此外,脾虛會(huì)影響胃腸對(duì)鈣、磷微量元素,蛋白質(zhì)及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而氣滯血淤則是其促發(fā)因素,血淤痹阻脈絡(luò),氣血津液不能養(yǎng)筋骨。
這就告訴我們,如果血液運(yùn)行不暢,也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分無法被及時(shí)運(yùn)送到骨骼中。中國有句古話說,“流水不腐,戶樞不蠹”,在骨骼健康中也是這樣的意思,所以,養(yǎng)血和健脾也是“補(bǔ)骨”的前提。
因此,調(diào)理骨質(zhì)疏松應(yīng)重在“補(bǔ)其不足”,其中補(bǔ)陽藥以補(bǔ)腎的為主,補(bǔ)血藥以補(bǔ)血養(yǎng)脾為主,補(bǔ)氣藥以健脾益氣為主。
由此推出目前中醫(yī)藥防治骨質(zhì)疏松的用藥規(guī)律:一是以補(bǔ)腎健脾益氣方藥為基本藥物組成。常用的中藥有熟地、當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、鹿角膠、龜板、黨參、白芍、菟絲子、山藥、杜仲、女貞子等。二是以活血祛淤藥為主配伍藥物?;钛钣偎幨浅a(bǔ)虛藥以外用得最多的一類中藥。常用的藥物有牛膝、丹參、川芎、延胡索、桃仁、穿山甲、雞血藤等。
除此之外,一些影響補(bǔ)骨功效的不良生活習(xí)慣也應(yīng)多加留意。
如避免食用過量的茶、咖啡等刺激性的東西;冬季也盡量少喝酒,以免降低身體的抵抗力;不要將含草酸多的食物(如菠菜、莧菜、萵筍)和魚湯、骨頭湯等高鈣食物一起食用,以免草酸和鈣結(jié)合成草酸鈣而影響鈣的吸收;少食油膩煎炸之物,也可以保證進(jìn)補(bǔ)功效。