公共營(yíng)養(yǎng)師考試中心編輯整理2019年公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)名詞解釋?zhuān)籂I(yíng)養(yǎng)學(xué)，供考生參考學(xué)習(xí)，更多關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師信息

2019年考試二級(jí)名詞解釋?zhuān)籂I(yíng)養(yǎng)學(xué)

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是研究營(yíng)養(yǎng)過(guò)程、需要和來(lái)源以及營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)。即研究人體健康規(guī)其改善措施的科學(xué)。2、營(yíng)養(yǎng)素：是指食物當(dāng)中能夠被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)。即食物中具有營(yíng)養(yǎng)作用的有效成份。包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、和水6類(lèi)。