導讀：國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或者地區(qū)經濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的目標。

一、營養(yǎng)師

營養(yǎng)師從廣義上來講，是指從事與營養(yǎng)相關的專業(yè)人士，其不僅具有豐富的營養(yǎng)專業(yè)知識，更是從事與營養(yǎng)相關的工作有一段經歷并積累有一定的經驗，在本行業(yè)內有較豐富的資歷。

營養(yǎng)師還因其與不同的對象結合分成為臨床營養(yǎng)師，公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。

臨床營養(yǎng)師主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學院/醫(yī)科大學的預防醫(yī)學系畢業(yè)。

公眾營養(yǎng)師，又稱為營養(yǎng)師，其工作與公眾有關，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養(yǎng)知識之類的無形產品。

食品營養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負責食品的開發(fā)之類的與食品相關的營養(yǎng)工作。

運動營養(yǎng)師是為運動人員提供營養(yǎng)指導的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人類的營養(yǎng)有特殊的要求，應該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行，有利其健康。

餐飲營養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。

還可以根據工作性質分成更細化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。

二、營養(yǎng)師的分類：

1、臨床營養(yǎng)師

主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學院/醫(yī)科大學的預防醫(yī)學系畢業(yè)。

2、公眾營養(yǎng)師

公共營養(yǎng)師其工作與公眾有關，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養(yǎng)知識之類的無形產品。

3、食品營養(yǎng)師

主要在食品企業(yè)工作，主要負責食品開發(fā)之類的與食品相關的營養(yǎng)工作。

4、運動營養(yǎng)師

是為運動人員提供營養(yǎng)指導的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養(yǎng)有特殊的要求，應該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行，有利其健康。

5、餐飲營養(yǎng)師

主要從事與餐飲有關的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。

6、藥膳營養(yǎng)師

為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究，對管理和市場提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場。還可以根據工作性質分成更細化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。

三、公共營養(yǎng)師的就業(yè)方向:

各個小區(qū)醫(yī)院、疾病控制中心、健康服務組織、社區(qū)衛(wèi)生服務服務站、健康檢查管理中心、醫(yī)院醫(yī)院體檢、車險公司、健康服務企業(yè)、營養(yǎng)成分咨詢管理公司、心理輔導組織、藥房、藥業(yè)公司、保健食品公司、養(yǎng)生會館、敬老院、月子管理中心等。

四、中國營養(yǎng)改善行動計劃

《中國營養(yǎng)改善行動計劃》將明確規(guī)定：

100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。

市場缺口大

目前，全國營養(yǎng)師缺口預計在400萬人以上，前景十分廣闊。營養(yǎng)師職業(yè)將是我國。

從業(yè)方向廣

營養(yǎng)師的需求領域相當廣泛。例如：醫(yī)院、健身中心、保健機構、餐飲服務管理、食品和制藥公司、市場協(xié)會、餐飲服務供應商、大學等等。

薪酬待遇高

聘請營養(yǎng)顧問是現(xiàn)代人的消費時尚。從市場招聘情況看，月薪可以達到萬元左右，營養(yǎng)師已經成為稀缺資源，薪酬待遇與傳統(tǒng)職業(yè)相比更高。

五、營養(yǎng)師報考條件

1、專科以上學歷;

2、專科、本科、研究生在讀大學生;

3、有5年以上健康相關行業(yè)工作經驗。

以上三個條件只要滿足任意一項，均可報名考試。

健康是人生的必修課。隨著我國經濟社會的日益發(fā)展、科學技術的不斷進步，居民營養(yǎng)與健康狀況問題日益凸顯。中國有句古話，叫“民以食為天”，其實很多人報考營養(yǎng)師并不是為了多賺一份薪水，更多的是為了家里的老人和孩子，他們可以根據適齡人群所需的物質來搭配各種食物去配合人體的吸收，可以說營養(yǎng)師證就算在工作上用不到，也會對自己的生活有一定的幫助。

六、營養(yǎng)師任職要求

營養(yǎng)學、保健學、基礎醫(yī)學、食品科學等相關專業(yè)大專以上學歷。

國內：衛(wèi)生部的臨床營養(yǎng)職業(yè)醫(yī)師資格認證，限于醫(yī)院內從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務人員使用，享有處方權。

具有臨床營養(yǎng)食品等相關工作經驗;熟練掌握相關專業(yè)理論知識如醫(yī)學基礎知識、營養(yǎng)學的基礎知識、人群營養(yǎng)基礎知識、食物營養(yǎng)和食品加工基礎知識，合理選購及烹飪，了解食物營養(yǎng)價值評價方法，食品污染防治以及各類食品的衛(wèi)生要求，能從營養(yǎng)價值及食品衛(wèi)生兩方面進行食物選擇，根據不同人的年齡、身高、體重、身體強弱，配制適合不同人群營養(yǎng)需求的餐飲食品，須有一定研發(fā)能力，能夠根據對象的口味和需求來針對性提出建議和方案，起到咨詢和指導服務的作用，并能協(xié)調和指導整個飲食供應流程。有一定的文字及口頭表達能力，熟悉本專業(yè)的法律法規(guī)。所需資格證書有：公共營養(yǎng)級證書。